Denominazione:
DOC COLLIO
Vino:
100% Sauvignon Blanc
Alcool 13,00% vol.
Acidità totale 5,50 g/l
Zuccheri 2,00 g/l
Zona di Produzione
Friuli Venezia Giulia, Doc Collio
Tipologia dei terreni
Marna – arenaria “Ponca”
Densità impianto
4200-5500 piante/ettaro (Guyot)
Tecnica di produzione
Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente, pressatura soffice eseguita con pressa pneumatica dopo una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce della durata di 24 ore, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sui lieviti.
Descrizione Organolettica
Colore giallo-paglierino, con sfumature verdognole. Aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, i fiori di sambuco e la pesca bianca di Venezia. Buona acidità, sapore asciutto, morbidamente elegante e dal finale persistente.
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