Friuli Venezia Giulia, Doc Collio

Marna – arenaria “Ponca”

8000 kg/ha

4200-5500 piante/ettaro (Guyot)

Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente, pressatura soffice eseguita con pressa pneumatica dopo una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce della durata di 8 ore, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sui lieviti.

Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Gradazione medio-alta, molto rotondo il corpo, fine, delicato, con sapore di mandorla amara. Acidità fissa media.