Denominazione:
DOC COLLIO
Vino:
70% Merlot
30% Cabernet Franc
Alcool 14,50% vol.
Acidità totale 5,00 g/l
Zuccheri 3,00 g/l
Zona di Produzione
Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, Oslavia e San Floriano
Tipologia dei terreni
Marna - arenaria “Ponca”, molto povera in sostanza organica
Densità impianto
4800 - 6500 piante/ettaro (Guyot)
Tecnica di produzione
L’uva raccolta manualmente viene diraspata e la vinaccia posta in fermentini di acciaio dove inizia la fermentazione con lieviti indigeni e prosegue a contatto con le bucce per 19-21 giorni. Durante tale periodo si eseguono frequenti rimontaggi. Al termine della fermentazione segue il travaso del mosto vino in recipienti di cemento dove svolge la malolattica. Il vino eleva successivamente in barrique di legno francese per 24 mesi, l’affinamento in bottiglia è di almeno 24 mesi.
Descrizione Organolettica
Di colore rosso-rubino, bouquet pieno e fragrante con tenue profumo di piccoli frutti rossi. Al gusto presenta un leggero sapore erbaceo, secco, sapido, che con l'invecchiamento si ingentilisce evolvendo in un unicum armonico molto gradevole e quasi vellutato con colore tendente al granato.
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