Denominazione:
DOC COLLIO
Vino:
Friulano
Alcool 13,86 % vol.
Acidità totale 5,33 g/l
Zuccheri 1,90 g/l
Zona di Produzione
Friuli Venezia Giulia, Oslavia (Gorizia)
Tipologia dei terreni
“Ponca” marna-arenaria
Densità impianto
4800-5000 piante/ettaro
Tecnica di produzione
Le uve surmature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia l’attività fermentativa ad opera di lieviti indigeni, in assenza di solforosa, con frequenti follature. Il mosto resta a contatto con le bucce per circa 2 settimane senza controllo delle temperature. Successivamente il mosto vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 500-600 litri per continuare la fermentazione alcolica e malolattica. L’elevazione sulle fecce nobili dura 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, seguirà un lungo affinamento in bottiglia.
Descrizione Organolettica
Colore giallo dorato intenso. Fine e delicato, il profumo evoca i fiori di campo, con note speziate. Al palato è asciutto e minerale, con il tipico finale di mandorla amara.
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