Denominazione:
IGP Venezia Giulia
Vino:
100% Malvasia (Istriana)
Alcool 12,50% vol.
Acidità totale 5,50 g/l
Zuccheri 1,50 g/l
Zona di Produzione
Friuli Venezia Giulia, Villanova di Farra
Tipologia dei terreni
Altipiano ghiaioso calcareo
Densità impianto
5800 piante/ettaro (Guyot)
Grappolo
Il grappolo della Malvasia Istriana ha dimensione medio grande, di forma cilindrica, spesso alato, e mediamente compatto; acino medio, sferoide di colore giallo.
Tecnica di produzione
Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente, pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio.
Descrizione Organolettica
Colore giallo-paglierino con riflessi dorati; gradazione alcolica media. Gusto caratteristico che ricorda il geranio, dalle catechine dominate, asciutto ed elegante, lievemente citrino e con memorie di albicocca. La Malvasia Istriana ha un naso delicato di frutta estiva.
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