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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, vigneto Murno
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria con presenza di argilla
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Orientamento vigneto
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Sud
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Produzione
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5500 Kg/Ha
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Densità impianto
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4800 piante/ettaro
(Guyot)
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Descrizione uva
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Grappolo piccolo, cilindrico, compatto, con un'ala molto evidente; compatissimo con acini di forma ovale. Colore grigio-viola, con buccia leggera pruinosa.
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Vinificazione
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L’uva viene raccolta manualmente, pressatura soffice con pressa pneumatica, segue una macerazione a freddo sulle bucce di alcune ore, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18° C) in serbatoi di acciaio.
Nell’annata 2008 una piccola parte pari al 10% è stata fermentata in caratelli di legno.
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Aspetti organolettici
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Colore giallo intenso dalle tenui sfumature rame. Profumo caldo e avvolgente di mango ed albicocca. Il palato lungo e salino che celebra la ponca.
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Temperatura di servizio
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8-10°C
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Gradazione alcolica
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13,30% vol.
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Acidità totale
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5,20 g/l
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Zuccheri residui
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2,70 g/l
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Scheda tecnica
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