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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, vigneto Murno
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria con presenza di argilla
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Orientamento vigneto
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Sud-Ovest
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Produzione
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5500 Kg/Ha
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Densità impianto
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4200-5500 piante/ettaro
(Guyot)
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Descrizione uva
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Grappolo a forma piramidale, alato con due ali ben evidenti. Acini sferici, buccia molto resistente, di colore blu-nero.
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Vinificazione
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L’uva raccolta manualmente viene diraspata e la vinaccia posta in fermentini di acciaio dove inizia la fermentazione con lieviti indigeni e prosegue a contatto con le bucce per 16 giorni. Durante tale periodo si eseguono frequenti rimontaggi a temperatura controllata di 24° C. Al termine della fermentazione segue il travaso del mosto vino in recipienti di cemento dove svolge la malo-lattica. Il vino eleva successivamente in botticelle di rovere per 12 mesi, l’affinamento in bottiglia è di almeno 6 mesi.
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Aspetti organolettici
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Colore rosso-rubino brillante, bouquet pieno, fragrante con tenue profumo di rosa. Al gusto presenta un morbido sapore di piccola frutta rossa, secco, sapido, che con l'invecchiamento tende ad ingentilirsi e si presenta armonico, deliziosamente vellutato con colore virante all’amarena.
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Gradazione alcolica
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13,40% vol.
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Acidità totale
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4,60 g/l
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Zuccheri residui
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2,40 g/l
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Scheda tecnica
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