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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, vigneto Gmajne
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria, povera in sostanza organica
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Orientamento vigneto
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Sud Sud-Est
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Produzione
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4900 Kg/Ha
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Densità impianto
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6000-8000 piante/ettaro
(Guyot & "Cappuccina")
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Descrizione uva
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Il grappolo medio-piccolo, cilindrico, compatto, con una o due ali. Acino sferico, piccolo, di colore giallo intenso. Buccia pruinosa.
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Vinificazione
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Le uve raccolte manualmente, a piena maturazione vengono pressate in maniera soffice. Il mosto fiore viene separato da quello di pressa , inoculato con lieviti è posto a fermentare in barrique e tonneau fino alla fermentazione alcolica e quella malo-lattica quasi completata. Rimane a maturare nei piccoli fusti sui lieviti per altri 10 mesi. Successivamente il vino viene travasato in un serbatoio di acciaio per la creazione del campione massa uniforme e poi imbottigliato senza filtrazione sterile. L’affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi.
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Aspetti organolettici
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Colore giallo-paglierino, con sfumature verdognole. Aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, i fiori di sambuco e la pesca bianca di Venezia. Buona acidità, sapore asciutto, morbidamente elegante e dal finale persistente.
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Temperatura di servizio
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10-14°C
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Gradazione alcolica
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13,90% vol.
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Acidità totale
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4,80 g/l
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Zuccheri residui
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3,00 g/l
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Scheda tecnica
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