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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia, Doc Collio
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria, povera in sostanza organica
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Produzione
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7800 Kg/Ha
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Densità impianto
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4200-5500 piante/ettaro
(Guyot)
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Descrizione uva
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Grappolo medio-piccolo, cilindrico, compatto con due picoole ali; acino medio-grosso, sferico, buccia di colore verde-giallo, polpa consistente, carnosa, leggermente aromatica.
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Vinificazione
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Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente in casette (15 kg c.a.), pressatura soffice eseguita con pressa pneumatica dopo una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce della durata di 48 ore, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18° C) in serbatoi di acciaio.
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Aspetti organolettici
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Colore giallo-paglierino, con sfumature verdognole. Aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, i fiori di sambuco e la pesca bianca di Venezia. Buona acidità, sapore asciutto, morbidamente elegante e dal finale persistente.
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Gradazione alcolica
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12,80% vol.
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Acidità totale
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5,80 g/l
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Zuccheri residui
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2,50 g/l
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Scheda tecnica
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