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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia, Doc Collio
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria
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Produzione
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6800 Kg/Ha
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Densità impianto
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4200-5500 piante/ettaro
(Guyot)
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Descrizione uva
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Grappolo a forma piramidale, alato con due ali ben evidenti. Acini sferici, buccia molto resistente, di colore blu-nero.
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Vinificazione
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Vinificazione tradizionale per "alzata di cappello", con uva raccolta manualmente in cassette (15 kg c.a.), separazione del raspo, pigiatura soffice e macerazione sulle bucce (c.a. 10-12 gg). Segue l'affinamento.
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Aspetti organolettici
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Colore rosso-rubino più o meno intenso, bouquet pieno, fragrante con tenue profumo di rosa. Al gusto presenta un leggero sapore erbaceo, secco, sapido, che con l'invecchiamento tende ad ingentilirsi e si presenta armonico, gradevole, quasi vellutato con colore virante al granato.
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Gradazione alcolica
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13,00% vol.
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Acidità totale
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4,50 g/l
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Zuccheri residui
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2,60 g/l
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Scheda tecnica
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