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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia, Doc Collio
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria, povera in sostanza organica
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Produzione
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8000 Kg/Ha
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Densità impianto
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4200-5500 piante/ettaro
(Guyot)
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Descrizione uva
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Il grappolo è piccolo, cilindrico, compatto, con una o due ali. Acino sferico, piccolo di colore giallo intenso. Buccia pruinosa.
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Vinificazione
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Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente in casette (15 kg c.a.), pressatura soffice con pressa pneumatica e 48 ore di macerazione a freddo sulle bucce, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18° C) in serbatoi di acciaio.
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Aspetti organolettici
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Colore giallo-paglierino, con sfumature dorate. Buona acidità fissa. Profumo tipico di crosta di pane appena sfornato, avvolgente e pieno con sfumature di mela renetta.
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Gradazione alcolica
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12,50% vol.
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Acidità totale
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5,20 g/l
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Zuccheri residui
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2,50 g/l
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Scheda tecnica
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