|
Area di produzione
|
Friuli Venezia Giulia
|
|
Composizione del suolo
|
Marna - arenaria, povera in sostanza organica
|
|
Produzione
|
8000 Kg/Ha
|
|
Densità impianto
|
4200-5500 piante/ettaro
(Guyot)
|
|
Descrizione uva
|
Il grappolo della Ribolla gialla è di media dimensione, cilindrico, raramente alato, compatto con peduncolo lungo e robusto; acino medio-grande con buccia consistente e pruinosa di colore giallo alabastrino, con caratteristica punteggiatura.
|
|
Vinificazione
|
Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente in cassette (15 kg ca.), pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18° C) in serbatoi di acciaio.
|
|
Aspetti organolettici
|
Colore giallo-paglierino scarico con riflessi dorati; gradazione alcolica media. Gusto caratteristico, asciutto, lievemente citrino, di piacevole acidità e morbida mineralità. La Ribolla gialla ricorda all’olfatto giovane il fieno appena falciato, per passare ai fiori d’acacia con l’evoluzione.
|
|
Gradazione alcolica
|
12,10% vol.
|
|
Acidità totale
|
6,10 g/l
|
|
Zuccheri residui
|
2,00 g/l
|
|
Cenni storici
|
La "Ribolla gialla", vitigno di frontiera >>
|
|
Scheda tecnica
|
Scarica la scheda tecnica (pdf) >>
|