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Area di produzione
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Friuli Venezia Giulia
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Composizione del suolo
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Marna - arenaria, povera in sostanza organica
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Produzione
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8000 Kg/Ha
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Densità impianto
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4200-5500 piante/ettaro
(Guyot)
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Descrizione uva
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Il grappolo della Malvasia Istriana ha dimensione medio grande, di forma cilindrica, spesso alato, e mediamente compatto; acino medio, sferoide di colore giallo.
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Vinificazione
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Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente in cassette (15 kg ca.), pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18° C) in serbatoi di acciaio.
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Aspetti organolettici
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Colore giallo-paglierino con riflessi dorati; gradazione alcolica media. Gusto caratteristico che ricorda il geranio, dalle catechine dominate, asciutto ed elegante, lievemente citrino e con memorie di albicocca. La Malvasia Istriana ha un naso delicato di frutta estiva.
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Gradazione alcolica
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12,00% vol.
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Acidità totale
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5,20 g/l
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Zuccheri residui
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2,50 g/l
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Scheda tecnica
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