WINE PRODUCER IN COLLIO

KLIN™ COLLIO BIANCO RISERVA

Misurare con pazienza il tempo: i terreni del Collio regalano mineralità e longevità ai vini di queste colline, i quali possono esprimersi al meglio anche dopo molti anni di affinamento. Le Riserve Primosic®, dal Klin™ al rosso Metamorfosis™ al Picolit™, sanno attendere il momento gusto per dare il meglio di se stessi. Con loro la Ribolla di Oslavia Riserva™, sintesi di un vitigno che proprio a Oslavia ha da sempre la propria casa.

Denominazione:
DOC COLLIO

Vino:
Sauvignon Blanc
(Tocai) Friulano
Chardonnay
Ribolla gialla

Alcool 14,00% vol.
Acidità totale 5,50 g/l
Zuccheri 3,00 g/l

VIGNETO
Zona di Produzione
Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, vigneto Klin
Tipologia dei terreni
Marna - arenaria "Ponca", molto povera in sostanza organica
Produzione
5500 kg/ha
Densità impianto
4800 - 8000 plants/hectare (Guyot)
VINIFICAZIONE
Tecnica di produzione
Le uve raccolte manualmente in cassette, a piena maturazione, vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore viene separato dal mosto di pressa e passa nei caratelli di legno da 500-600 litri, dove inizia la fermentazione ad opera di lieviti indigeni. La fase di fermentazione tumultuosa dura circa 15-20 giorni e termina a fermentazione malo-lattica quasi completata. La temperatura nei piccoli fusti non supera i 26-28°C. Il vino viene travasato e alla massa viene aggiunta la parte di ribolla gialla. Seguono 24 mesi di maturazione in legno poi imbottigliato senza filtrazione sterile. Il vino rimane in affinamento in bottiglia non inferiore a 12 mesi.
VINO
Descrizione Organolettica
Colore giallo dorato; all’olfatto si presenta complesso, elegantemente intenso di biancospino e frangipane, frutta esotica, spezie e macchia mediterranea. Al gusto ampio, con acidità bilanciata ed in armonia con le note tostate, fini ed intriganti. Racconta distintamente la sua unicità ed appartenenza.

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