WINE PRODUCER IN COLLIO

KLIN™ PLATINUM

La lunga tradizione vitivinicola del territorio è oggi rafforzata dando valore ai vitigni autoctoni, frutto di secoli di attività.

Denominazione:
DOC COLLIO

Vino:
Sauvignon Blanc
(Tocai) Friulano
Chardonnay
Ribolla gialla

Alcool 13.87% vol.
Acidità totale 6.90 g/l
Zuccheri 3.60 g/l

VIGNETO
Zona di Produzione
Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, vigneto Klin
Tipologia dei terreni
Marna - arenaria “Ponca”, molto povera in sostanza organica
Produzione
6800 Kg/Ha
Densità impianto
4800 - 8000 plants/hectare (Guyot)
VINIFICAZIONE
Tecnica di produzione
Le uve raccolte manualmente in cassette, a piena maturazione, vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore viene separato dal mosto di pressa e passa nei caratelli di legno da 500-600 litri, dove inizia la fermentazione ad opera di lieviti indigeni. La fase di fermentazione tumultuosa dura circa 15-20 giorni e termina a fermentazione malo-lattica quasi completata. La temperatura nei piccoli fusti non supera i 26-28° C. Il vino viene travasato e alla massa viene aggiunta la parte di ribolla gialla. Seguono 12 mesi di maturazione in legno poi imbottigliato senza filtrazione sterile. Il vino rimane in affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
VINO
Descrizione Organolettica
Colore giallo dorato; all’olfatto si presenta complesso, elegantemente intenso di biancospino e frangipane, frutta esotica, spezie e macchia mediterranea. Al gusto ampio, con acidità bilanciata ed in armonia con le note tostate, fini ed intriganti. Racconta distintamente la sua unicità ed appartenenza.

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