WINE PRODUCER IN COLLIO

RIBOLLA GIALLA

I Classici tracciano l'originale interpretazione dei vitigni internazionali che meglio si adattano alle colline di Oslavia: Chardonnay, Sauvignon, Merlot. Al loro fianco le uve che da sempre raccontano la storia del territorio: Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Refosco.

Denominazione:
IGP Venezia Giulia

Vino:
100% Ribolla Gialla

Alcool 12,50% vol.
Acidità totale 5,50-6,30 g/l
Zuccheri 1,50-2,00 g/l

VIGNETO
Zona di Produzione
Villanova di Farra, Oslavia, San Floriano del Collio
Tipologia dei terreni
Marna arenaria, povera di sostanza organica
Produzione
8000 kg/ha
Densità impianto
4200-6000 piante/ettaro (Guyot)
VINIFICAZIONE
Tecnica di produzione
Vinificazione tradizionale in bianco, con uva raccolta manualmente, pressatura soffice con pressa pneumatica, dopo breve macerazione sulle bucce a freddo, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni. No fermentazione malolattica.
VINO
Descrizione Organolettica
Colore giallo-paglierino con riflessi dorati; gradazione alcolica media. Gusto caratteristico, asciutto, lievemente citrino, di piacevole acidità e morbida mineralità. La Ribolla gialla ricorda all’olfatto giovane il fieno appena falciato, la mela golden per passare ai fiori d’acacia con l’evoluzione.

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